Perdicesen escabeche Un método que antiguamente utilizaban para conservar los alimentos, era el escabeche. Consistía en introducir dentro de una preparación a base de vinagre, las carnes, las aves o los pescados. En la actualidad es otra manera más de presentar los alimentos.
Enuna olla a presión rápida MAGEFESA, calentamos un fondo de aceite de oliva virgen extra, cuando tome calor doramos las perdices por todos los lados. Retiramos y reservamos. En el mismo aceite de dorar las aves, pochamos la cebolla, la zanahoria y los ajos durante 5 ó 6 minutos. Reincorporamos las perdices a la olla asentándolas sobre el
Elconejo en escabeche en olla express es una alternativa rápida y deliciosa para disfrutar de este plato tradicional. La combinación de hierbas aromáticas, vinagre y aceite de oliva crea una marinada intensa que impregna la carne de conejo, realzando su sabor y haciendo que cada bocado sea una explosión de sabores.

Cuandolas perdices son de caza, como éstas, la carne es un poco más dura y es conveniente hacerla en la olla a presión para acelerar un poco el proceso. Las que se encuentran en el mercado suelen se de granja, y en

Enresumen, preparar un escabeche perfecto para conservar tus perdices requerirá de ingredientes frescos, una buena proporción de vinagre y aceite, y una selección adecuada de condimentos. Para obtener mejores resultados, es recomendable dejar reposar las perdices en el escabeche durante al menos 24 horas antes de Abrela olla, añade la perdices escabechadas y prueba las judías. Lo normal es que necesiten casi otra hora más de cocción, pero a veces son más tiernas o tienen la piel más dura. Tapa la olla y pon de nuevo a cocer. Pasados unos 45 minutos, abre y prueba. Si las judías aún no están tiernas, cierra la olla y deja cocer en intervalos KzxLXhi. 122 494 326 205 111 26 476 58 266

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